Tegnapi kaja:
Sütőtök krémleves + Besameles rakott karfiol
Leves:
- 1 közepes sütőtök
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- olaj
- fahéj
- gyömbér (nekem por volt csak otthon)
- őrőlt szegfűszeg
- őrőlt szerecsendió
- őrőlt chilli paprika
- só
- bors
- cukor (ha szükséges)
- víz
Felvágod a tököt kb 2-2 darabokra. Felaprítod a hagymát majd az olajon üvegesre párolod. Rádobod a tököt meg egy kis vizet és kicsit puhítod. Felöntöd annyi vízzel, hogy pont ellepje. Felforralod majd kb 15 percig főzöd. Összeturmixolod majd ízesíted (ha túl sűrű akkor +víz) Én a fenti fűszeket használtam és nagyon király lett. A fűszerezés után még felforraltam, hogy biztosan összeérjenek az ízek.
Besameles rakott karfiol:
- kb. 1 kg karfiol
- 15 dkg rizs
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 1 csomag füstölt tofu fele, kockázva
- 1 californiai paprika
- olaj
- 3 ek liszt
- fél liter növényi eredetű tej (sztem a nem édesített tejek -főző- jobbak a besamel miatt, de nekem most nem volt ilyen itthon, maradt a jó öreg kék alpro)
- füstölt pirospaprika
- só
- bors
- őrőlt szerecsendió
- vegamix fűszerkeverék (kb olyan mint a delikát csak nem sós)
- szójaszósz
Apró rózsákra szeded a karfiolt majd megpárolod. Rizst is elkészíted. Ezek után olajra rádobod a felaprított hagymát és fokhagymát kicsit pirítod, jöhet rá a felkockázott tofu és a szójaszósz meg a pritaminpaprika. Mikor már kicsit megpuhult a paprika akkor rádobod a karfiolt meg a rizst és továbbfűszerezed, vegamixel, füstölt pirospaprikával, sóval borssal meg amivel még akarod ízlés szerint. Egy kevés vízet érdemes hozzáadni, nehogy odakozmáljon valami. Ha nagyjából összeértek az ízek kioljozott jénaiba teszem.
Besamel elkészítése:
Felhevitett olajhoz (kb 3-4 evőkanál) hozzáadod a 2ek lisztet majd barnára pirítod. Ezek után jöhet a növényi tej - nem egyszerre, hanem fokozatosan és egyenletesen - miközben folyamatosan kevered. Só, bors, szerecsendió és addig főzöd még be nem sűrűsödik. Ha kész rántöd a fentebb elkészített mixre majd előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig sütöd.
Képet elfelejtetttem csinálni, de igen jó lett mind a kettő.
Enjoy.
|
|
|